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公司名稱：襄陽天然星食品科技有限公司
魔芋機械板塊：
田經(jīng)理15172579222
王經(jīng)理13545249889
地址：襄陽市襄州區(qū)伙牌工業(yè)區(qū)農(nóng)興路2號
湖北魔芋食品機械制作如何正確生產(chǎn)操作
信息來源：m.bailu-hotel.com | 發(fā)布時間：2018年08月15日
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隨著人們生活水平的提高，保健意識的增強，魔芋食品越來越受到人們的青睞。魔芋生產(chǎn)過程中，需要掌握的技術(shù)要點不容忽視。
膨化：在常溫下將魔芋精粉與水按1：28～30的比例在銘杰不銹鋼膨化攪拌罐中混合配制，以每分鐘20～30轉(zhuǎn)的速度攪拌，混合液的溫度控制在20GC左右，攪拌的混合液不隨攪拌器轉(zhuǎn)動時停止攪拌，然后將膨化混合液在罐中靜置膨化1.5～2小時 魔芋機械批發(fā)，形成穩(wěn)定的懸浮液。
精煉：用不銹鋼料泵將膨化后的懸浮液以60升／分的送料量送人精煉機中，并在送液的同時加入(預(yù)先配制好的)2％的Ca(OH)2澄清溶液。以每分鐘0.5升的送料量與懸浮液精煉機中混合，以每分鐘400轉(zhuǎn)的速度進行攪拌混合均勻。
制絲：精煉的魔芋凝膠通過制絲機的不銹鋼制絲器以絲狀擠入90℃左右的流動熱水中形成不可凝膠絲 魔芋機械設(shè)備，并使粉絲在保持流動的狀態(tài)下的不銹鋼曲槽的熱水中流動定型 魔芋機械魔芋，魔芋如何正確生產(chǎn)操作以防粉絲間的粘結(jié)。
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先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切分→護色→粉碎→脫溶劑除雜→研磨→脫溶劑除雜→洗滌→干燥→篩分→精粉→檢驗分級→包裝入庫。
原料分檢、浸泡、去皮、篩分、檢驗、分級、包裝與干法加工一樣。
護色：用有效二氧化硫濃度為25—100mg/L的亞硫酸溶液進行護色處理，一般在第一次粉碎介質(zhì)中加入使用。
研磨分離：均需同時注入稀釋助劑，以最低水平控制該物料親水后極易膨化和褐變的生理變異。
磨漿沖洗脫水：經(jīng)此3道工序，除掉殘留助劑和再次分離雜質(zhì)獲得高純度的精粉濾餅。使脫水后的物料處于膨化臨界狀態(tài)，隨即以機械輸入下道工序。
干燥：可采用低溫真空、熱風氣流、流化床、沸騰等多種干燥方式。由于魔芋粉顆粒正確較魔芋濕法加工工藝介紹大，且含濕量高，每次干燥過程時間段，僅幾秒，所以一次不能完全干燥，需要重復(fù)幾次，在放置一段時間后續(xù)烘一次，以以去除殘余乙醇。
